Queso Mobay

El queso Mobay es la versión caprichosa y deliciosa del quesero de Carr Valley, Sid Cook, ha creado una versión estadounidense del famoso queso francés Morbier.
Carr Valley es una empresa de quesos de Wisconsin de cuarta generación con más de 100 variedades diferentes de quesos.
La creación combina una capa de queso de leche de cabra con una capa de queso de leche de oveja; separados por una capa de ceniza de vid de uva y presionados juntos.
Es decir, la mano del maestro quesero elabora por separado un queso de cabra, un queso de oveja y los deja madurar por separado; cuando es tiempo bajo prensado se unen ambas piezas separadas por una fina capa de ceniza de vid de uva.

De esta manera, el queso Mobay tiene tres formas de excitar tu paladar: primero al degustar la capa de queso de cabra, luego al degustar la capa de queso de oveja y finalmente degustar ambas capas en conjunto.
Los sabores resultantes son rústicos pero delicados. Se recomienda maridaje con un vino blanco Chenin Blanc.
¡Pruebe cada capa por separado y luego juntas para obtener tres perfiles de sabor diferentes en un gran queso!
¿No hay límite para la creación, tu quesero de Latinoamérica, ya te inspiraste? bueno es hora de crear tu propia obra de arte!!!!