Fondue de Queso

Instrucciones

Cortar el diente de ajo y frotarlo por la fonduera para que se impregne el aroma.
Mezclar las dos cucharadas de maicena junto al coñac o en un poquito de vino y reservar.
Poner el vino blanco en una cacerola y llevar al fuego medio. Una vez que hierva sumarle la maicena disuelta y revolver con una cuchara de madera.
Agregar los quesos rallados y mezclar en forma de 8 hasta que se fundan.
Agregar pimienta y nuez moscada y seguir revolviendo por 5 minutos más, hasta que quede una textura cremosa.
Si queda demasiado líquida espesar con más queso o almidon de maís diluido en vino o coñac, si queda muy espesa añadir un poco más de vino.
Servir la preparación en la fonduera.
Acompañar con trozos de pan, verduras crudas (apio, tomates cherry, zanahorias), verduras cocidas (papines o cubos de papas, brócoli, coliflor, morrón), salchichas (previamente cocidas), carnes (pollo, cerdo o carne cocidas previamente y envueltas en panceta o jamón)